ご利用の皆様へ

作り方

1. 玄米を人数分（1cpで3人分）水洗いし1時間水に浸す。
2. 圧力釜で[1]の玄米をいれ、水を加える。（米1cpに水250cc）
3. 釜が沸騰しだしたら、弱火にしたまま25分間。
4. 25分たったら10分間蒸らす。
5. 蒸らし終われば、全体をかき混ぜ1人110gずつ、つぎわける。（しゃもじ軽く1杯が約110g）
6. 最後に上からごま塩をかける。

※ 炊飯器で炊いてもかまいません。

　作り方

1. 高野豆腐は水に戻して1枚を半分に切り、中に具材を入れるための切込みを入れる。
2. 大豆は乾燥のものであれば水に戻しておき、圧力鍋にかける。（市販の水煮の大豆でも良い）
3. 玉葱と人参はみじん切りにし、昆布だしで柔らかく炊いて割り醤油で味をつけておく。
4. 大豆が柔らかくなったら潰し、[3]の煮汁を切って混ぜ合わせて高野豆腐の切り込みに
   入れ込む。
5. 鍋に[4]の高野豆腐を切込みを上にして並べ、切口に被らない程度に昆布だしと割り醤油を
   入れて煮込む。
（前盛）

6. しめじは石突きを落として昆布だしで炊き、割り醤油で味を調える。
7. 小松菜は4cm幅に切りそろえ、沸騰した湯で湯がき水にさらしておく。
8. 小松菜の水気を良く切って、[6]に加える。
9. 器にしめじ、小松菜を入れて、高野豆腐を一人2個並べる。

作り方

1. じゃが芋と人参の皮をむき3cm程の乱切りにする。
2. グリーンピースは下ゆでしておく。
3. [1]を昆布だしで煮る。
4. 柔らかくなったら割り醤油とカレー粉で味付けする。
5. 最後にグリーンピースを加え一混ぜし、盛り付ける。

作り方

1. キャベツと人参は1cm角に切る。
2. キャベツ、人参、コーンを茹で冷ます。
3. [2]を絞る。
4. 鍋に豆乳を入れ、白味噌を溶き中火にかける。（焦げ付かないように混ぜる）
5. 沸々してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷ます。
6. [3]と[5]を混ぜ合わせる。

作り方

1. アスパラは下の硬い部分を切り落とし、4～5cm斜めに切り、茹でる。
2. スナップインゲンを湯がき、すじを取る。（大きいときは半分に切る）
3. ブロッコリーは子房に分け湯がく。
4. [1][2][3]を冷まし、ゴマと塩で味付けをする。